Smučanje vključuje galone svežega zraka, vadbo in adrenalin. Torej vaše telo potrebuje redno gorivo, da izkoristi tisti dragoceni teden na progi. In kar je lahko bolj dobrodošlo, kot če bi sneg strgal s čevljev in se sprehodil v toplem parnem vzdušju restavracije v gorah.

Različne regije imajo svoje posebnosti in del zabave vseh počitnic je odkrivanje edinstvenih okusov tega območja. Od naše baze v Chatelu smo imeli priložnost, da se prehranjujemo po številnih restavracijah in kavarnah v Portes du Soleil. V Gornji Savoiji je poudarek na lokalnem siru in suhomesnih mestih, večina jedi pa je sestavljena iz vsaj enega od teh elementov. Tukaj dam svojih top 5 gorskih obrokov - uživajte v jedilniku.

1. Tartiflette

Ta pečena gratin jed vključuje krompir, čebulo, mast ali slanino, vino, smetano in sir. Iz regije Savoie v Franciji je najpogostejši sir Reblochon, ki ima kremasto teksturo in oreščkov okus, daje značilen zalogaj. Ta jed je nov dodatek k gorskemu repertoarju, ki so ga v 80. letih razvili iz bolj tradicionalne 'pela' jedi kot (zelo uspešen) tržni pogon sira Reblochon. Če naročite to, ne pričakujte, da se boste premaknili prehitro ali predaleč!

2. Fondue

Koncept fonda lahko spomni na slike strank v 70. letih. Toda skromna fonda je toliko več kot sir, ustaljeni kruh in semenski ugled. Skozi stoletja je bil ta poseben način prehranjevanja kmetov in njihovih družin v zimskih mesecih in fondacije so zdaj umetnost, ki jo je treba ceniti. Sir je odvisen od regije in želje kuharjev, vendar so osnove enake - sir, vino, moka in začimbe. To je priboljšek, ki ga pogosto spremlja krožnik škratov in kumaric.

3. Raclette

Drug način kuhanja in uživanja sira! Raclette izhaja iz besede "racler", kar pomeni "strgati" Sir Raclette je poltrdni kravji mlečni sir, ki ga pražijo žarnica ali ogenj. Ko sir porjavi in ​​stopi, ga strgamo in pojemo s kruhom, krompirjem in šarmeri. Tako kot pri drugih jedeh iz sira naj ga spremlja tudi belo vino. Voda bo utrjevala sir v želodcu.

4. Francoska čebulna juha

To tehnično ni alpska jed. To sploh ni tradicionalna smučarska vozovnica. Vendar so restavracije Savoie vzele k sebi preprosto čebulo. Ta srčna juha temelji na mesnih zalogah in čebuli, postreženi z gratiniranimi krutoni in ja - uganili ste - sir! Družinski favorit, greje in vzdržuje, ne da bi bil tako težek, da se potopite v sneg, ko se odpravite na pobočje.

5. Assiette montagnarde

S temo sira bi se lahko nadaljeval za vedno, toda regionalno suhomesnato meso si vsekakor zasluži omembo. Savoie slovi po kakovosti in okusu pršuta in salame. Medtem ko te pogosto spremljajo jedi iz sira, bo večina restavracij ponudila tudi krožnik čistega prašiča za namensko mesojedce. Na kosilo z beljakovinami, postreženo s kruhom in kislimi kumaricami, vas bomo čakali do popoldanskega čaja v svoji brunarici.