Ekvador morda še ni na radarju kot mednarodna foodie destinacija, vendar ni dvoma, da ima ta majhna država veliko za ponuditi tudi za najbolj neustrašne gurmanske popotnike. V središču te foodie revolucije je glavno mesto Quito, z množico restavracij, ki ustrezajo vsem okusnim popkom in proračunom, ne preseneča, da je Quito na svetovnih nagradah World Travel 2018 prejel glavno destinacijo Južne Amerike. Preberite si o 5 najsodobnejših restavracij v Quitu; potovati po svetu, ne da bi kdaj zapustil Quito. 

El Laboratorio - Pop-up kulinarična izkušnja

Ta eksperimentalni gastronomski koncept vključuje mesečne pop-up restavracije z različnimi kuharji in kuhinjami po vsem svetu od leta 2015. V El Laboratorio lahko poskusite vse, od mehiško-ekvadorske fuzije do skandinavskih dobrot z lokalnimi sestavinami, do mesečnega "Ssambal, ”Indonezijska in korejska fuzija, polna okusov in arom, iz dveh najbolj vročih kuhinj zadnjih desetletij. El Laboratorio je ena izmed petih trendovskih restavracij v Quitu, zlasti med hipno množico, ki lokalnemu prizorišču hrane doda svež zavoj.

Quitu Identidad Culinaria - Vrnite se k Quitovim koreninam

Quitu Identidad culinaria je restavracija, ki raziskuje kitovske korenine Quita, ki segajo v predkolumbijske staroselce Quitu, ki so naselili tisto, kar je danes znano kot Quito, preden so ga leta 1524 osvojili Španci. Restavracija se osredotoča na inovativno vrhunsko kuhinjo, pri čemer uporablja vrhunske lokalne izdelke in spodbujanje trajnostnega razvoja, kmetovanja in ribolovnih praks. Potovanje po okusih štirih regij Ekvadorja lahko uživate v enem od štirih degustacijskih menijev, ki so od ponedeljka do petka za kosilo in večerjo, ponujeni za omejeno število ljudi.

Restavracija Zazú - kreativna ekvadorska kuhinja

Zazú, ki ga je ustanovil kuhar David Picco, je bila prva restavracija iz skupine Z, gurmanske restavracijske skupine, specializirane za fino kuhinjo. Zazú s svojim tihim ambientom in brezhibnim dizajnom ponuja menije za degustacijo v sedmih tečajih, pa tudi a la carte možnosti, kot so ceviche, juhe, ribe in drugo. Ta sodobna ustvarjalna kuhinja, ki jo navdihujejo ekvadorska kulinarična tradicija, ni le ena najbolj modernih restavracij v Quitu, ampak je tudi mednarodno uveljavljena, med drugimi vrhunskimi publikacijami, med drugimi vrhunskimi publikacijami, obiskuje Quito.

Z-hrana - večerjajte na ribji tržnici v Quitu

Skupina Z je znova obdržala zlato s to restavracijo, referenco za sveže morske sadeže in ribe v Quitu, s svojo zavezanostjo k odgovornemu ribolovu in pravični trgovini z uporabo ribolovnih tehnik, ki ne škodujejo morskemu ekosistemu. Z-hrana je postavljena kot ribarnica z odprto kuhinjo; lahko opazujete, kako kuharji pripravljajo ribe in morske sadeže ter celo izbrati svoje sveže ribe. S sproščenim ambientom je med vikendom najljubši Quito med družinami in kot nalašč za okusno kosilo med tednom, z veliko izbiro belega vina in šampanjca.

Osaka - Nikkei kuhinja v najboljšem primeru

 Kaj se zgodi, ko se združita dve najboljši kuhinji na svetu? Imenujejo jo kuhinja Nikkei in je zlitje svežih perujskih sestavin s perfekcionizmom japonske kuhinje, rojenega iz potomcev japonskih priseljencev, ki so se preselili v Peru. Restavracija Quito's Osaka ponuja vrhunsko kuhinjo Nikkei, z minimalističnim azijskim dizajnom in predano storitvijo osebja. Osako lahko najdemo tudi v drugih mestih v Južni Ameriki, kot so Buenos Aires, Asunción, Sāo Paulo in Bogota.

Zahvaljujoč tem petim restavracijam se Quito postavlja na zemljevid kot obvezna kulinarična destinacija za potovanja. Raziskovanje okusov teh restavracij je še en razlog za obisk glavnega mesta na naslednjem potovanju v Ekvador.


WW2 - OverSimplified (Part 1) - Avgust 2020